Ako chutí výberová káva, za ktorou stojí nielen vysoké bodové hodnotenie, ale aj spravodlivé podmienky pre pestovateľov? Odpoveď ponúkla konferencia Fairtrade Specialty Coffee Dialogue, ktorá sa za účasti odbornej verejnosti uskutočnila 22. júna v pražskom Kampuse Hybernská. Do Prahy pricestovali zástupcovia pestovateľských družstiev z Brazílie, Hondurasa a Nikaraguy, aby predstavili svoje kávy, podelili sa o skúsenosti s pestovaním a diskutovali o aktuálnom dianí na svetovom trhu s kávou.
„Podujatie pripomenulo, že za každou šálkou kávy stoja konkrétni ľudia a ich práca. V čase, keď pestovateľov čoraz viac ovplyvňujú klimatické zmeny, výkyvy cien alebo nové regulácie, je priamy dialóg medzi pestovateľmi a odberateľmi dôležitejší ako kedykoľvek predtým. A práve spojenie výnimočnej chuti, vysledovateľného pôvodu a spravodlivejších podmienok pre pestovateľov je tým, čo robí z fairtradovej výberovej kávy stále zaujímavejšiu voľbu pre profesionálov aj milovníkov kávy,“ opisuje Lubomír Kadaně, riaditeľ Fairtrade Česko a Slovensko.
Medzi hosťami sa predstavili napríklad Merlin Preza, predsedníčka družstva PRODECOOP z Nikaraguy, ktoré združuje viac ako tri tisíce pestovateľských rodín, alebo zástupcovia brazílskeho družstva CAFESUL, známeho svojimi ocenenými kávami Conilon, do Prahy zavítali aj zástupcovia brazílskeho družstva Coorpol, známeho svojou špičkovou Arabikou. Nechýbali samozrejme ani honduraskí odborníci na kvalitu kávy z družstiev Cafescor a Coyaquil. Všetci zástupcovia boli víťazmi alebo účastníkmi latinskoamerickej súťaže Golden Cup, ktorá už desať rokov dokazuje, že fairtradeová káva môže byť zároveň etická aj špičkovej kvality.
Z programu konferencie:
V dopoludňajšej časti konferencie sa najskôr hovorilo o tom, ako sa dnes mení svet kávy – od vplyvov klimatických zmien cez vývoj cien na svetových trhoch až po nové požiadavky na transparentnosť a vysledovateľnosť pôvodu a výzvy spojené so zavádzaním európskych nariadení. V nikaragujskom družstve PRODECOOP prijali tieto nové pravidlá ako výzvu a vďaka 100 % geolokačnému zmapovaniu všetkých svojich kávových fariem majú konkurenčnú výhodu oproti ostatným producentom, ktorí predávajú na európsky trh.
V ďalšej časti zástupcovia fairtradových družstiev z Hondurasu a Brazílie hovorili o tom, ako fairtradový príplatok zlepšuje životnú úroveň pestovateľov kávy a miestnych komunít. V brazílskom družstve Cafesul napríklad pripravili projekt na zapojenie miestnych žien do pestovania kávy. Vďaka školeniu sa naučili udržateľné postupy, ktoré využívajú na pestovanie kvalitnej výberovej kávy pod vlastnou značkou Podé Mulheres. V rokoch 2021, 2024 a 2025 táto káva získala prvú cenu v súťaži kvality fairtradových káv Golden Cup.
Účastníci sa však dozvedeli aj to, ako sa káva dostáva z krajiny pôvodu do európskeho prístavu a ako ju môžu geopolitické zmeny zdržať, než si vychutnáme šálku kávy. Alebo čo robia v pražiarni FairBio, aby mali nielen skvelú kávu, ale aj udržateľnú. Vypočítali si totiž, aká je uhlíková stopa ich kávy od pestovania až po zabalenie do vrecka v pražiarni, a pracujú na znižovaní svojich vlastných dopadov, napríklad ponukou dodávky kávy bez obalov.
V rámci celodenného podujatia sa konala aj tlačová konferencia, na ktorej boli oznámené výsledky predaja fairtradového tovaru v Českej republike a na Slovensku za rok 2025, ale pestovatelia informovali aj o práve prebiehajúcej úrode, vývoji na trhu s kávou – a napríklad aj o rastúcom podiele odrody Robusta v krajine s najväčšou produkciou kávy Arabica na svete – v Brazílii. To všetko za hojnej účasti médií a všadeprítomnej vône kávy.
Potešilo nás, že sme sa počas celého dňa mohli stretnúť s mnohými z vás, ktorí sa podieľate na šírení spravodlivého obchodu na Slovensku a zaujímajú sa o výberovú kávu. Ďakujeme všetkým za záujem a za početnú účasť.
Z mediálnych správ po podujatí:
Reportáž z podujatia od blogera Filipa Lorinca
