Certifikačný systém Fairtrade ponúka pestovateľom v krajinách Afriky, Ázie a Latinskej Ameriky dve hlavné ekonomické výhody: fairtradovú minimálnu výkupnú cenu a fairtradový príplatok. Pozrime sa na príklade kávy, ako fungujú v praxi a v akej výške sa aktuálne pohybujú.
Fairtradová minimálna cena
Garantovaná minimálna výkupná cena slúži pre pestovateľov ako záchranná sieť, zvlášť v časoch, keď ceny kávy na burze klesajú na veľmi nízku úroveň. Vďaka zaručenej výkupnej cene dostanú pestovatelia za svoje plodiny vždy takú sumu, ktorá pokrýva ich výrobné náklady a zároveň im umožňuje viesť dôstojnejší život. Môžu si vďaka tomu tiež lepšie plánovať svoje hospodárenie a investície napr. do nákupu techniky, sadeníc alebo hnojív.
V bežnom spôsobe predaja sú pestovatelia závislí od ceny definovanej trhom, hodnota ich kávy alebo kakaa sa bežne stanovuje na komoditnej burze. Káva arabika sa obchoduje na burze v New Yorku a jej hodnota sa medzi rokmi 2015 a 2020 pohybovala iba medzi 1,01 a 1,36 USD za libru (t. j. 0,454 kg). V máji 2019 klesla na desaťročné minimum, iba na 0,87 USD, vo februári 2022 vystúpila až na 2,50 USD, ale v januári 2023 opäť klesla na 1,50 USD. Aktuálnu cenu kávy môžete sledovať napríklad na stránke Financial Times. Pri definovaní hodnoty kávy na burze nehrá rolu len ponuka a dopyt. „Na komoditnej burze nepôsobia iba producenti alebo výrobcovia, ale tiež špekulanti, ktorí sa snažia vychýliť cenu kávy, či už legitímnymi, alebo nečestnými spôsobmi, aby na tom zarobili. Čo môže veľmi výrazne tú cenu vychýliť od ceny, ktorú by normálne stanovila ponuka a dopyt,“ opisuje David Navrátil, hlavný ekonóm Českej spořitelny v dokumente Kávová budúcnosť. Cena kávy väčšinou vystúpi v obdobiach, ktoré pre pestovateľov znamenajú krízu: v obdobiach neúrody kvôli mrazom alebo suchu. Pokiaľ konečne vypestujú dostatok kávy, cena na burze klesne na úroveň, za ktorú pre ne ani nemá cenu kávu predávať.
Výkupnú cenu pre bežných pestovateľov ešte viac znižujú miestni výkupcovia, ktorí zneužívajú izolovanosť pestovateľov a nakupujú od nich za nízku výkupnú cenu, často za 80 %, ale niekedy aj menej než je cena stanovená burzou. Pestovatelia v Latinskej Amerike im hovoria kojoti (coyotes). „Predtým sme museli predávať kávu kojotom. Tí zneužívali situáciu a vykupovali kávu za veľmi nízku cenu. Začali sme sa preto organizovať a založili pestovateľské družstvo, aby sme získali za našu kávu trošku lepšiu cenu. Vďaka Fairtrade sme sa oslobodili od systému výkupcov,“ vysvetľuje Juan Gonzales Hidalgo z mexického družstva ISMAM.
V systéme Fairtrade funguje výkupná cena inak. Pestovatelia vo fairtradových družstvách dostávajú zaplatené od certifikovaného obchodníka vždy minimálne takú úroveň, ktorá je stanovená v štandardoch Fairtrade International ako minimálna výkupná cena. Tá sa stanovuje samostatne pre každú komoditu. V lete 2024 bola minimálna výkupná cena pranej kávy arabiky 1,80 USD za libru kávy (t. j. 0,454 kg) a pri kakau 2,40 USD za kilo kakaových bôbov. Certifikovaný odberateľ nemôže produkt od fairtradového pestovateľského družstva vykúpiť za menej. Pokiaľ je na svetovom trhu cena vyššia než táto stanovená fairtradová, potom družstvo predáva za trhovú cenu. Nikdy však výkupná cena vo Fairtrade neklesne pod minimálnu garantovanú cenu.
Táto fairtradová výkupná cena je často vyššia než tá burzová a ponúka tak pestovateľom vyššie výkupné ceny. „V štyroch z posledných piatich rokov bola cena kávy nízka, takže sa aktivovalo fairtradové dorovnanie do minimálnej výkupnej ceny. Pestovatelia dostávali aktuálnu trhovú výkupnú cenu danú burzou a navyše im ešte dorazil doplatok pochádzajúci z Fairtrade,“ opísala Norethxy Galaraga, inžinierka z kolumbijského družstva ASOPROSIERRA. „Pokiaľ by sme nepredávali do systému Fairtrade, nemal by predaj našej kávy ekonomický zmysel,“ povedala Margarita Conde, riaditeľka kolumbijského družstva ASOPROSIERRA (na snímke).
Fairtradový príplatok
Druhou veľkou ekonomickou výhodou pre pestovateľov je využívanie fairtradového príplatku. Ide o peniaze navyše, ktoré musí certifikovaný obchodník pestovateľskému družstvu zaplatiť nad rámec výkupných cien. Fairtradový príplatok získava celé družstvo a jeho členovia (zapojení pestovatelia) o využití týchto prostriedkov sami rozhodujú na pravidelných členských schôdzach. Vďaka tomu má fairtradový príplatok významnú demokratickú a samosprávnu funkciu.
Výška fairtradového príplatku sa líši podľa komodity. V lete 2024 bol pri banánoch 1 USD za jednu banánovú krabicu, pri káve arabika 0,2 USD za libru kávy, pri kakau 0,24 USD za kilo kakaových bôbov. V roku 2022 takto pestovatelia a pestovateľky zapojení po celom svete do systému Fairtrade rozhodovali celkovo o viac než 222 miliónoch eur!
Pestovateľské družstvá investujú tieto prostriedky väčšinou do zvyšovania produktivity pestovania – v prípade kávy majú pestovatelia povinnosť investovať 25 % príplatku do zvyšovania kvality produkcie – a do komunitných sociálnych alebo vzdelávacích projektov. Využívanie fairtradového príplatku býva pestré, inak ho využívajú pestovateľské družstvá v Peru, Kostarike, Ghane alebo Indii.
V Pobreží Slonoviny prevládajú investície do podpory vzdelávania a prístupu k pitnej vode, ako zmieňuje Kouma Elise, riaditeľka kakaového družstva SCOOPRADI: „Po každom zbere, keď dostaneme príplatok, na zhromaždení sekcie zozbierame potreby pestovateľov. A potom podľa potreby budujeme školy, škôlky, ubytovanie pre zdravotníkov či učiteľov, staviame vylepšené studne a pomáhame pestovateľom, ich rodinám, vzdelávať svoje deti.“ Riaditeľ neďalekého družstva ECAKOG Diarassouba Adam zmieňuje zameranie na podporu zvyšovania produkcie a vzdelávania: „Vďaka fairtradovému príplatku sme mohli rozšíriť našu kanceláriu, takisto sme kúpili 36 motoriek pre zjednodušenie presunu našich technikov a tiež sme kúpili desiatku traktorov, aby sme zjednodušili zber kakaa. Rozdali sme tiež balíčky školských potrieb 200 deťom pestovateľov a 80 rodičom školákov sme dali školské pôžičky.“ Práve využívanie technikov prináša pestovateľom veľké výhody. Títo odborníci na pestovanie obchádzajú na motorkách zapojených farmárov a radia im s pestovaním. „Každý deň navštívim až 9 pestovateľov. Pozriem sa, ako pracujú na poli, a poradím im. Ukazujem, ako treba prerezávať, ako môžu zvýšiť svoju produkciu,“ opisuje svoju prácu Kouasi Yoboue Narcis z Pobrežia Slonoviny. Vďaka radám technikov sú pestovatelia schopní zdvojnásobiť svoju produkciu a tým aj príjem do rodinného rozpočtu.
Technici v družstve pomáhajú s pestovaním, ako vytvárať kompost, ak mulčovať alebo ako zastrihávať stromčeky pre lepšiu produkciu. Zároveň s nimi znižujú vplyvy klimatickej zmeny zalesňovaním pozemkov alebo testovaním odolnejších sadeníc. „Peniaze z fairtradového príplatku investujeme do infraštruktúry, kdekoľvek je to potrebné – odstraňovače šupiek, fermentačné nádrže, sušiaky na kávu, všetko, čo treba na zlepšenie kvality kávy. A tiež na zlepšenie produktivity – semienka kávovníka, hnojivá alebo materiál pre parenisko, aby sme mali dostatok sadeníc.
Skrátka to, čo nám pomáha udržať dobrú výnosnosť pestovania,“ spresňuje Sandra Palacios, riaditeľka kolumbijského družstva COOAGRONEVADA.
S využitím fairtradového príplatku platia pestovateľské družstvá pestovateľom aj nákup spracovateľskej techniky. Vďaka tomu mohla Marleni Mensoza Mechia z družstva ASOSEYNEKUN nahradiť svoj starý manuálny odstraňovač šupiek za nový, dieselový. „Páči sa mi v družstve, pretože tam ľuďom pomáhajú, ako s kávou pracovať, ako ju sadiť, ako ju správne pestovať a zberať. To sa mi veľmi páčilo a pohlo to so mnou.“
Podstatná časť fairtradového príplatku plynie podľa rozhodnutia členov družstva do rôznych vzdelávacích a sociálnych projektov. Z fairtradového príplatku sú stavané cesty, studne, školy, financované štipendiá alebo zaisťovaná lekárska starostlivosť.
Fairtrade však ponúka pestovateľom aj ďalšie výhody než len garanciu minimálnej výkupnej ceny a fairtradový príplatok. Pestovateľské družstvá môžu požiadať o predfinancovanie až 60 % očakávanej úrody. Zástupcovia pestovateľov majú 50 % hlasov v najvyššom orgáne Fairtrade International, na valnom zhromaždení. Môžu tak efektívne presadzovať svoje záujmy a perspektívy. Fairtrade podporuje boj s diskrimináciou, sexuálnym násilím alebo detskou prácou. Z fairtradového príplatku sa financujú vzdelávacie programy a podnikanie žien.
Fairtrade Česko a Slovensko
